Тток (рисовый паровой хлебец)

По корейским традициям на стол во время празднования дня рождения, свадьбы и в прочие памятные дни всегда ставили блюдо тток, приготовленное из рисовой муки или из других злаковых. Существует несколько видов ттока в зависимости от добавляемых ингредиентов и способа приготовления, а также формы и региона, где его производят. Особенностью этого блюда является необычный «тянущийся» вкус, который по ощущению напомнит жевательную резинку. Самыми распространенными являются такие виды ттока, как «сонпхён», «инчжольми», «пэксольги» и «чжольпхён». Лепёшки «сонпхён» (традиционное блюдо на осенний праздник «чхусок») готовят из теста, заведённое из рисовой муки с добавлением бобовой пасты, мёда или каштанов, особенно популярны сладкие сонпхён с мёдом. «Инчжольми», приготовленные из рисовой муки и обваленные в бобовом или фасолевом порошке, имеют необычный пикантный вкус. А тем, кто не очень любит сладкое, мы рекомендуем попробовать «чжольпхён». В последнее время тток становится популярным блюдом в кухне в стиле фьюжн, появляются новые блюда, например, торт из ттока, или тток-пирог с добавлением шоколада.

#Корейскаякухня