Мэчжакква

Для приготовления мэчжакква 20 г имбирного корня очищают от кожуры и мелко перетирают. Затем имбирь смешивают с 3 ст. ложками воды и 1 стаканом (110 г) пшеничной муки, предварительно просеянной и смешанной с половиной чайной ложки соли. Всё это тщательно перемешивают, замешивают тесто, накрывают его мокрой материей и оставляют на 30 минут. В кастрюлю засыпают 1 стакан сахара, заливают 1 стакан воды и варят на среднем огне, не размешивая, до тех пока в кастрюле не останется примерно 1 стакан сиропа. Сироп охлаждают, добавляют в него 2 ст. ложки мёда и половину чайной ложки корицы и тщательно перемешивают. Тесто из пшеничной муки раскатывает тонким слоем толщиной 3 мм и нарезают полосками шириной 2 см и длиной 5 см. В центре каждой полоски теста делают надрез, в который три раза просовывают один конец, так чтобы полоски перекрутились. 3 стакана масла для фритюра доводят до температуры 150 градусов и обжаривают в нем хворост до золотистого состояния, после чего его вынимают, дают маслу стечь, окунают в сироп и обсушивают. Готовый хворост укладывают на блюдо и посыпают сверху 2 ст. ложками тертых кедровых орехов.

#Корейскаякухня